Paleodiário

Meu processo de emagrecimento é diretamente proporcional ao meu entendimento de que é preciso romper com a lógica do capital para isso. Durante toda a minha vida estive muito acima do peso e de alguma forma isso sempre me incomodou. Já fiz outras dietas ao longo desses anos, mas sendo elas baseadas em corte calórico, o efeito sanfona foi inevitável e de certo já quase havia desistido de ter uma alimentação saudável! Quando minha filha nasceu vi em escala ainda maior a necessidade de mudar meu ritmo de vida e alimentação, e que ainda que não emagrecesse, essa mudança me geraria saúde e longevidade... E foi assim que me lancei a pesquisar. Sou professor de literaturas e não tinha conhecimento nenhum acumulado referente a questões nutricionais e do corpo humano. A cada leitura eu via meu horizonte se expandir e novas propostas de alimentação surgirem e com algum sucesso. Nesse momento comecei a entender a natureza humana e o direcionamento midiático financiado por grandes em...

Essa semana, uma receita salgada para aquecer as noites frias! Ingredientes para a massa: 2 ovos 1,5 pote de requeijão cremoso tradicional (integral) 1 colher de chá fermento químico 1 peito de frango previamente cozinho e desfiado  1 xícara de espinafre picado sal a gosto Ingredientes para cobertura: fatias de queijo fatias de presunto fatias de salame colonial folhas inteiras de espinafre queijo parmesão e orégano para enfeitar Modo de fazer: No processador, misture os ovos, requeijão, espinafre. Adicione aos poucos o peito de frango para ir notando a textura da massa. O frango que fará a vez da farinha. Depois delicadamente acrescente o sal e o fermento. Coloque numa assadeira de sua preferência e cubra com a cobertura nesta ordem: presunto, espinafre, queijo, mais uma camada de espinafre, salame colonial, queijo parmesão e orégano. Assar em forno 180 a 200 graus por 40 minutos. Aguarde uns minutos até amornar para desenformar e cortar em fatia...

Outro dia esbarrei com a imagem de um anúncio de jornal de 1943. Trata-se de uma propaganda publicada no "The Milwaukee Journal". Deixei meus comentários depois da tradução... Traduzindo: O estranho hábito de jejuns de 18 horas Não entre os hotentotes (N.T.: uma etnia africana), mas bem aqui, em casa! Deixar de comer deliberadamente por 18 horas, descobriu-se, é uma prática comum entre muitos americanos. Essas pessoas vão do jantar da noite anterior até o almoço do dia seguinte sem comerem nada. O "jejum de 18 horas" não é algo inteligente a se fazer, de acordo com muitas autoridades da nutrição. Não é mesmo. O corpo humano requer quantidades consideráveis de vários nutrientes para funcionar adequadamente. A pessoa que ignora o café-da-manhã, ou que come muito pouco nessa refeição, provavelmente não vai conseguir o suficiente desses nutrientes em sua dieta diária. Um desjejum nutritivo pode ser construído em torno desses 3 alimentos bá...

Mais um daqueles textos que têm sabor de "eu te disse" :-D Quando comecei a ler, imaginei tratar-se de pesquisadores com cabeça mais "moderna", já alinhados com a forma LCHF de pensar, e que queriam mostrar a seus pares que essa é uma boa estratégia.  Maaaaas... lá no meio do texto você vai perceber que o medinho da gordura saturada ainda é citado. Ou seja, a sensação   que me passa é a de que queriam provar que dietas low-carb NÃO ajudam com o diabetes, e o tiro acabou saindo pela culatra :-D Ainda assim, considero uma "vitória para a causa". Talvez até uma maior do que se a pesquisa fosse feita com o viés de quem já acredita nas evidências em favor de LCHF. Então, amiguinhos, lembrem-se: low-carb sempre foi e continua sendo a melhor abordagem para se controlar o diabetes . Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui . Seguir uma dieta reduzida em carboidratos pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue, proporc...

Artigo traduzido por Rafael Araújo . O original está aqui .  por IFLScience O microbioma intestinal - o mundo das bactérias que vivem em nosso sistema digestivo - não existe apenas para nos dar dor no estômago ou nos ajudar a digerir a comida. Rapidamente têm surgido pesquisas da comunidade científica que sugerem que essas pequenas criaturas têm um enorme impacto no nosso comportamento , inclusive (potencialmente) em nossa resposta ao medo . Um novo estudo liderado pela Universidade da Califórnia, Los Angeles, parece ter encontrado evidências de mais uma ligação incomum entre seu estômago e seu cérebro. Ou seja, uma seleção de micróbios intestinais parece estar ligada a regiões do cérebro associadas ao humor e ao comportamento geral, a primeira vez que esse mecanismo foi encontrado em seres humanos saudáveis. Pesquisas anteriores descobriram que as respostas emocionais em roedores, incluindo aquelas relacionadas à ansiedade e depressão, variam dependendo do ...

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui . Porque os seres humanos são uma versão mais assustadora disso: Isso mesmo, um zumbi. Em comparação com outros animais, os seres humanos são incrivelmente resistentes. Quando um cavalo quebra a perna, o que acontece? Na metade das vezes ele entra em choque imediatamente e simplesmente morre. Outras vezes, ele fica quietinho até desidratar, e morre. É o mesmo com a maioria dos outros animais. Lesões maiores levam a choque ou a uma perda de vontade de viver. O que acontece quando um humano quebra a perna? Ele coxeia. Ele continua andando. Ele fica bravo . Ou ainda mais assustador, ele literalmente pega o lixo do chão - varas, cipós, seja o que for - e faz uma tala. Diabos, mesmo se você arrancar a perna de um humano, ele simplesmente improvisará uma nova. Então, não só somos como zumbis em nossa resiliência; somos capazes de substituir peças e nos melhorar. Nós somos zumbis-ciborgue! Mas espere, fic...

por Felipe Piacesi De maneira geral, tendemos a ter um raciocínio linear para muitas situações do cotidiano. Por exemplo: se nosso corpo armazena calorias sob forma de gordura, automaticamente pensamos que devemos comer menos calorias para que isso não aconteça, ignorando o impacto hormonal e de saciedade distintos de cada alimento. Se a grana está curta e precisamos comprar um carro, olhamos logo o mais barato, sem observar o consumo, custos de manutenção, seguro, desvalorização etc. O mesmo acontece com a musculação. Os vídeos acima refletem duas situações numa academia. O de cima, muito comum, mostra um aluno pegando muito peso no leg press. O de baixo mostra um frango pegando pouco peso. Logo imaginamos que o indivíduo de cima irá hipertrofiar mais, ficar mais forte e até emagrecer mais, já que está trabalhando mais. Mas mesmo que isso fosse verdade, será que ele está realmente trabalhando mais??? Vou fazer uma análise simplificada, desprezando propositalmente a...

Artigo traduzido por Rafael Araújo . O original está aqui . por Tim Spector A evidência acumulada sugere que, quanto mais rica e mais diversificada for a comunidade de micróbios intestinais, menor o risco de doença. A dieta é a chave para manter a diversidade e foi surpreendentemente demonstrada quando um estudante de graduação adotou uma dieta de McDonald's por dez dias e, após apenas quatro dias, experimentou uma queda significativa no número de micróbios benéficos. Resultados semelhantes foram demonstrados em vários estudos maiores em humanos e animais. Seu microbioma intestinal é uma vasta comunidade de trilhões de bactérias que tem uma grande influência no seu metabolismo, sistema imunológico e humor. Estas bactérias e fungos habitam cada recanto do seu trato gastrointestinal, com a maior parte deste "órgão microbiano" de 1kg a 2kg habitando o seu cólon (a principal parte do intestino grosso). Tendemos a ver as maiores mudanças m...

Mês de Junho remete às festas juninas e todos os seus quitutes. Em muitas regiões do país as festas se estendem durante o mês de julho também. Com esta inspiração, usei dois ingredientes muito típicos de quitutes juninos/julinos, o amendoim e o coco.  Vamos à receita: Massa 4 ovos 300 gramas de nata ou creme de leite 1 c chá bem cheia de fermento químico Essência de caramelo a gosto (opcional) 4 c sopa de farinha de amendoim 4 c sopa de cacau em pó 100% Adoçante de sua preferência a gosto Com auxílio do processador ou liquidificador, incorpore todos os ingredientes acima. Transfira a massa para um recipiente próprio para micro-ondas, redondo, com diâmetro de 20cm aproximadamente. Deixe por 6 minutos no micro-ondas, abrindo na metade do tempo para verificar o cozimento. Se quiser assar no forno convencional, sugiro uns 25 a 30 minutos em forno baixo (180 graus). Aguarde amornar, desenforme e reserve. Cobertura de brigadeirão 300 gramas de nata ou...

por Guilherme B. Ceolin  (praticante de paleo/lowcarb desde 2013, agora com quase 30kg a menos!) Pouco tempo atrás, minha filha de 1 ano teve uma gripe muito forte que evoluiu para uma infecção no ouvido. Foram vários dias de febre, dor, nariz trancado, prostração e falta de apetite. Nosso pediatra explicou o que ela tinha, passou o tratamento e comentou que o apetite iria voltar assim que ela passasse a respirar melhor, já que, com o olfato comprometido, a comida perdia totalmente o sabor. E mesmo tendo completado somente um aniversário até o momento, ela já sabe o que é bom, quer comer coisas com gosto de comida, não com gosto de papel (que a propósito, ela adora mastigar. Temos que ficar de olho para ela não ir ao banheiro e sair mascando um pedaço de papel higiênico. Enfim, crianças explorando o mundo!).  Indo um pouco mais a fundo na conversa, o pediatra comentou que teve uma época maluca em que alguns médicos sugeriam xilocaína (ou lidocaína) como um supres...

Me chamo Eliane, e muitos me questionam como consegui chegar até aqui. Antes pesava 125kg e hoje, tendo perdido 55kg, estou com meus 70kg e feliz. Mas todo esse resultado veio através de mudanças constantes que ocorreram na minha vida, nada estava planejado. Posso dizer que tudo começou a mudar no ano de 2013 sendo muito desafiador para mim. O falecimento de meu marido me abalou de tal maneira que entrei em choque. Assim como com tantas mulheres casadas, meu marido sempre foi a minha base. Passados aproximadamente dois anos, em 2015, eu estava mais que decidida a mudar a minha vida – e o pontapé inicial dependia somente de mim, pois precisava deixar as coisas florescerem, dar mais cores aos meus sonhos, destruir cada obstáculo, descobrir a minha própria capacidade de entender o real significado das palavras DIETA e FOCO.  O início foi muito complicado, mas tive e continuo tendo o maior apoio da minha família –principalmente dos meus filhos, nora e genro, e da minha neta Lavíni...

Artigo traduzido por Rafael Araújo . O original está aqui . por Wolverine "Professando-se sábios, tornaram-se tolos" - Romanos 1:22 Quando a hiper-educação anula o instinto e o senso comum, não posso deixar de pensar nessa passagem bíblica. Os seres humanos perderam os últimos cinquenta anos tentando fazer uma ciência dos benefícios de uma dieta com pouca gordura. Embora seja contra-intuitivo para todas as tradições dietéticas, usando de muito malabarismo e acompanhada de um mantra repetitivo, ela foi embalada e vendida para pessoas inteligentes. Às vezes, podemos pensar tanto que ficamos estúpidos. A influência da teoria de baixo teor de gordura encontrou seu caminho até para muitas dietas que afirmam ser paleolíticas. Loren Cordain e Arthur DeVany promovem a ingestão de carne, mas ainda permanecem dentro da arena da correção política, defendendo cortar fora a capa de gordura dos bifes e usar apenas os cortes mais magros de carne. A lipofobia tornou...