Paleodiário

Artigo traduzido por Roberta Monteiro. O original está aqui . Nota por Hilton Sousa: muita gente pergunta sobre quais adoçantes artificiais usar. A melhor resposta, e também a mais simplista, é "nenhum". Adoçantes artificiais não são comida de verdade , e não deveriam ser consumidos... O ciclamato, o acessulfame-k (que nem são listados no artigo abaixo) e o aspartame têm fama de cancerígenos há várias décadas. Recentemente, demonstrou-se a influência da sacarina sobre a microbiota intestinal de humanos, podendo levar à resistência à insulina e ganho de peso. Polióis podem causar desconforto intestinal em algumas pessoas, dependendo da sensibilidade e da dose... Em resumo, adoçantes não são santos (longe disso!) e pela filosofia paleo, deveríamos manter sempre distância deles. A questão é que muitas vezes é difícil abrir mão do sabor doce em pratos que não são naturalmente doces (como frutas, por exemplo). Eu acredito sempre na "escolha informada": cada um é li...

Estou cursando Bromatologia esse semestre. Para quem não sabe, é o estudo da composição dos alimentos – quanto de proteína está contido em uma porção de 10g de mamão ? Quanto de gordura existe em 100g de alface ? Quanto de carboidrato existe em 500g de carne (essa é fácil ;-) ? Quanto de fibra existe em 150g de morango ? E vai por aí. Os primeiros passos para se fazer a análise consistem de moer e quartear uma amostra do alimento. A moagem reduz a substância a partículas de dimensões reduzidas, para que possa ser feita a homogeinização: não dá para analisar um pão colhendo apenas a casca ou apenas o miolo. É preciso conseguir uma amostra estatística que represente o todo: casca e miolo. Assim, saindo da moagem, fazemos o quarteamento: divide-se a amostra em 4 partes, descarta-se 2, mistura-se, divide-se em 4 novamente... E repetimos até termos uma quantidade considerada útil para a análise química em si. Essa técnica é amplamente usada em análise estatística, e da nutrição até a...

Um bom fim de domingo a quem não come lixo.

Artigo traduzido por Roberta Monteiro. O original está aqui . por Grant Schofield Um artigo realmente muito bom acabou de ser publicado por Paoli, Rubini, Volek e Grimaldi no European Journal of Clinical Nutrition intitulado “Além da perda de peso: um review sobre o uso terapêutico das dietas very low carb (cetogênicas)" Você não vai encontrar um artigo de revisão melhor para resumir o mais recente sobre como pensamos que a restrição de carboidratos afeta vários aspectos da saúde metabólica; da perda de peso aos problemas neurológicos, à acne (sim, acne!). Um segundo excelente artigo de revisão também foi publicado na Nutrition Today pelo Volek (outra vez!) e Phinney, gurus do low carb. Este é se chama “Um novo olhar sobre as dietas restritas em carboidratos: Separando fatos de ficção”. Outra vez este é um excelente artigo científico de revisão. O que eu deveria estar fazendo neste blog é simplesmente chamar sua atenção paras esses bons trabalhos e você po...

Palestra nova chegando! Endereço: Auditório do Condomínio do Edifício Picasso.  Rua Desembargador Jorge Fontana, 112.  Belvedere, Belo Horizonte.  Valor: R$50,00 Clique aqui para se inscrever! Tumblr Hit Counter

Artigo traduzido por Juliana Whately. O original está aqui . por Stefani Ruper A queratose pilar é uma condição muito comum. Por minha melhor estimativa, pelo menos 15% das adolescentes e adultas americanas sofrem com isso. Felizmente, não provoca qualquer dano significativo na saúde, mas pode ser um incômodo, especialmente se você é exigente sobre a aparência da sua pele. Queratose pilar é um nome chique para uma condição nada chique. É comumente chamada de "pele de galinha" – porque isso é exatamente o que parece. Apresenta-se como manchas pequenas, duras, que muitas vezes estão inflamadas ou vermelhas, e secas, nos braços.  Outros locais comuns são as costas, coxas, nádegas e face. A maioria dos sites recomendam curas tópicas para tratamento de queratose pilar. Eles recomendam esfoliante (que pode definitivamente ajudar) e hidratante (que também pode ajudar). Vou falar um pouco sobre esses métodos no final do post. No entanto, por enquanto – abs...

Artigo traduzido por Juliana Whately. O original está aqui . por Stefani Ruper Celulite é uma coisa muito natural do corpo feminino! Os homônios femininos formam dobras nas camadas da pele ao longo do tecido adiposo de forma diferente do que hormônios masculinos. Isso faz com que a maioria das mulheres tenham celulite. Ponto. Fim de historia. Mesmo as mulheres que são incrivelmente magras têm celulite em seus minúsculos depósitos de gordura. Celulite é fato na vida feminina... mas sua naturalidade foi tirada de nós. Disseram que é antinatural. Disseram que é feio . Disseram que é nojento . As corporações que querem que a gente se sinta mal sobre nós mesmas e querem que a gente compre seus produtos nos disseram repetidas vezes que nós não temos valor se tivermos celulite. Mas imagine um mundo em que a celulite não é vergonhosa e não é combatida, mas em vez disso celebrada! Imagine um mundo em que as mulheres não se envergonham de seus corpos natu...

Meu nome é Patricia Di Giaimo Tassinari, 40 anos , medica veterinária, brasileira residente na Alemanha.  Conheci a Paleo em final de 2011, grávida de 3 meses, com uma anemia severa, hipotireoidismo, e carências nutricionais intensas, Artrose bilateral de ombros e com o útero repleto de miomas, sendo que dois deles estavam do tamanho de uma laranja cada...Tão severa era minha anemia que durante toda a gestação eu tive que tomar infusões 3 vezes na semana de ferro e vitamina B12... e isso foi durante os 9 meses de gestação...  Conheci a Paleo mas não aderi prontamente, somente evitava os industrializados e corantes e ia seguindo, pois tinha medo de fazer qualquer alteração alimentar na minha situação. Quando minha filha nasceu eu havia ganhado um presente lindo... mas, ganhei também muitos quilos a mais: estava com 98kg e cheia de problemas... Como não produzi leite, voltei à uma alimentação normal a seguir do parto, 1 mês depois de ter tido minha filha, e comecei ...