O Protocolo AutoImune - Parte I

Nas últimas semanas, depois que publiquei o artigo sobre o "possível fim das doenças autoimunes",  muita gente me perguntou sobre o Protocolo AutoImune. Assim, decidi traduzir textos de uma das maiores entendidas no assunto: a Dra. Sarah Ballantyne.

Boa leitura!

A doença auto-imune é uma epidemia em nossa sociedade, afetando cerca de 50 milhões de americanos. Mas não precisa ser assim. Embora a predisposição genética seja responsável por aproximadamente 1/3 do seu risco de desenvolver uma doença auto-imune, os outros 2/3 vêm do seu ambiente, da sua dieta e do seu estilo de vida. Na verdade, os especialistas estão cada vez mais reconhecendo que certos fatores dietéticos são os principais contribuintes para doenças autoimunes, colocando essas condições auto-imunes na mesma classe de doenças relacionadas à dieta e estilo de vida como diabetes tipo 2, doença cardiovascular e obesidade. Isso significa que a doença autoimune está diretamente ligada às nossas escolhas alimentares e como decidimos viver nossas vidas. Isso também significa que podemos gerenciar e reverter doenças autoimunes simplesmente mudando a forma como comemos e fazendo escolhas mais informadas sobre sono, atividade física, estresse... e essas são notícias muito boas!

Existem mais de cem doenças auto-imunes confirmadas e muitas outras doenças que são suspeitas de ter origens auto-imunes (veja a lista completa aqui). A causa de todas as doenças auto-imunes é a mesma: nosso sistema imunológico, que supostamente nos protege de microorganismos invasores, se volta contra nós e ataca nossas proteínas, células e tecidos. Quais proteínas, células e tecidos são atacados determina a doença auto-imune e seus sintomas. Na tireoidite de Hashimoto, a glândula tireóide é atacada. Na artrite reumatóide, os tecidos das articulações são atacados. Na psoríase, proteínas dentro das camadas de células que compõem sua pele são atacadas. No entanto, a causa raiz é a mesma. O protocolo Paleo AutoImune, normalmente abreviado como "AIP", é uma estratégia poderosa que usa dieta e estilo de vida para regular o sistema imunológico, colocando um fim a esses ataques e dando ao corpo a oportunidade de se curar.

O que é o AIP?

O Protocolo AutoImune, ou AIP, é uma versão especializada da dieta Paleo, com um foco ainda maior na densidade de nutrientes e diretrizes ainda mais rigorosas sobre quais alimentos devem ser eliminados. Os alimentos podem ser vistos como tendo dois tipos de constituintes dentro deles: aqueles que promovem a saúde (nutrientes) e aqueles que prejudicam a saúde (compostos inflamatórios). (Embora haja componentes que não promovem nem prejudicam a saúde, eles não são usados ​​para avaliar o mérito de um alimento individual.) Alguns alimentos são escolhas óbvias para uma dieta de promoção da saúde porque eles têm toneladas de constituintes benéficos e muito poucos ou nenhum constituinte que prejudica a saúde - bons exemplos desses superalimentos são carnes de vísceras, frutos do mar e a maioria dos vegetais. Outros alimentos são óbvios porque têm uma relativa falta de componentes promotores de saúde e estão repletos de compostos problemáticos - bons exemplos são grãos contendo glúten, amendoim, e a maioria dos produtos de soja. Mas muitos alimentos caem no meio do caminho entre esses dois extremos. Os tomates, por exemplo, têm alguns nutrientes excitantes, mas também contêm vários compostos que são tão eficazes em estimular o sistema imunológico que já foram investigados para uso em vacinas como adjuvantes (os produtos químicos das vacinas que aumentam sua resposta imunológica a qualquer coisa contra a qual você está sendo). A maior diferença entre uma dieta Paleo padrão e o Protocolo AutoImune é o ponto onde traçamos a linha entre os alimentos “sim” e os alimentos “não”, a fim de obter mais compostos promotores de saúde e menos compostos prejudiciais em nossa dieta. Pessoas tipicamente saudáveis ​​podem tolerar alimentos menos ótimos do que aquelas que não são. Você pode pensar no Protocolo AutoImune como uma versão mais seletiva da dieta Paleo;

Como tal, o Protocolo AutoImune coloca maior ênfase nos alimentos mais ricos em nutrientes do nosso suprimento de alimentos, incluindo vísceras, frutos do mar e vegetais. E o Protocolo AutoImune elimina os alimentos permitidos na dieta típica de Paleo que possuem compostos que podem estimular o sistema imunológico ou prejudicar o ambiente intestinal, incluindo as solanáceas (como tomates e pimentas), ovos, nozes, sementes e álcool. O objetivo do Protocolo AutoImune é inundar o corpo com nutrientes e, ao mesmo tempo, evitar qualquer alimento que possa contribuir para a doença (ou, no mínimo, interferir em nossos esforços para curá-la). É uma estratégia de dieta de eliminação, cortando os alimentos que são mais propensos a atrapalhar a nossa saúde. Após um período de tempo, muitos dos alimentos excluídos, especialmente aqueles que têm algum mérito nutricional apesar de conterem alguns (mas não muitos!) deméritos, podem ser reintroduzidos.

Enquanto a dieta Paleo às vezes é rotulada como uma dieta de moda passageira, seus benefícios para a saúde são apoiados por pesquisas científicas. O conjunto de evidências que coloca o Paleo contra outras estratégias dietéticas está apenas começando, mas os estudos que foram realizados uniformemente apoiam Paleo. Eles provam que ela supera outras dietas recomendadas, até mesmo a dieta mediterrânea, para perda de peso, controle do diabetes, melhora dos fatores de risco para doenças cardiovasculares e reversão da síndrome metabólica. Estudos também mostraram que tem potencial terapêutico para a doença autoimune debilitante, esclerose múltipla progressiva. E embora evidências anedóticas não possam ser usadas para validar qualquer abordagem dietética, as dezenas de milhares (e contando!) de pessoas que utilizaram com sucesso variações da dieta Paleo, incluindo o Protocolo AutoImune, para mitigar e mesmo reverter completamente suas doenças é convincente. Veja os Ensaios Clínicos e Estudos de Dieta Paleo .

Em um estudo recente, quinze pacientes com doença inflamatória intestinal ativa foram colocados no Protocolo Paleo AutoImune após uma transição gradual de 6 semanas, seguida por uma fase de manutenção de 5 semanas. A remissão clínica foi alcançada na semana 6 em 11 dos 15 participantes (73% !!) e eles permaneceram em remissão a fase de manutenção de 5 semanas do estudo.

Como funciona o Protocolo AutoImune?

O protocolo Paleo AutoImune funciona abordando quatro áreas-chave conhecidas por serem importantes contribuintes para doenças crônicas e auto-imunes. Com base em percepções coletadas de mais de 1.200 estudos científicos, essas recomendações de dieta e estilo de vida visam especificamente:

1. Densidade Nutricional. O sistema imunológico (e, na verdade, todo sistema do corpo) requer uma série de vitaminas, minerais, antioxidantes, ácidos graxos essenciais e aminoácidos para funcionar normalmente. As deficiências e os desequilíbrios de micronutrientes são elementos-chave no desenvolvimento e progressão da doença auto-imune. Concentrar-se em consumir os alimentos mais densos em nutrientes disponíveis permite um excedente sinérgico de micronutrientes para corrigir deficiências e desequilíbrios, apoiando assim a regulação do sistema imunológico, sistemas hormonais, sistemas de desintoxicação e produção de neurotransmissores. Uma dieta rica em nutrientes fornece ainda os blocos de construção que o corpo precisa para curar tecidos danificados.
2. Saúde intestinal. A disbiose do intestino e o intestino permeável são facilitadores importantes no desenvolvimento de doenças autoimunes. Os alimentos recomendados no protocolo Paleo AutoImune suportam o crescimento de níveis saudáveis ​​e uma variedade saudável de microrganismos intestinais. Alimentos que irritam ou danificam o revestimento do intestino são evitados, enquanto alimentos que ajudam a restaurar a função da barreira intestinal e promovem a cura são endossados.
3. Regulação hormonal. O que comemos, quando comemos e o quanto comemos afeta uma variedade de hormônios que interagem com o sistema imunológico. Quando fatores dietéticos (como comer muito açúcar ou comer o tempo todo ao invés de comer refeições maiores e mais espaçadas) desregulam esses hormônios, o sistema imunológico é diretamente afetado (normalmente estimulado). A dieta do protocolo Paleo AutoImune é projetada para promover a regulação desses hormônios, regulando assim o sistema imunológico por consequência. Esses e outros hormônios essenciais que afetam o sistema imunológico também são profundamente afetados pela quantidade de sono que temos, quanto tempo passamos expostos à natureza, quanto e quais tipos de atividade praticamos e como reduzimos e manejamos o estresse.
4. Regulação do sistema imune. A regulação imunológica é alcançada restaurando uma diversidade saudável e quantidades saudáveis ​​de microrganismos intestinais, restaurando a função de barreira do intestino, fornecendo quantidades suficientes dos micronutrientes necessários para o sistema imunológico funcionar normalmente e regulando os principais hormônios que por sua vez regulam o sistema imunológico. sistema.

A inflamação é um fator em todas as doenças crônicas, e essa é uma área em que os alimentos que comemos podem fazer uma enorme diferença. Em alguns casos, um sistema imunológico que não está se regulando adequadamente causa diretamente a doença; em outros, a inflamação é apenas um elemento da doença ou contribuiu para o surgimento dela - mas um problema é sempre um problema. O que isto significa é que reduzir a inflamação e fornecer ao sistema imunológico os recursos necessários, bem como a oportunidade de se regular, pode ajudar em todas as doenças crônicas. Isto é importante porque a inflamação é fortemente influenciada pelo que comemos, quão bem dormimos, quão estressados ​​e quão ativos somos. E é por isso que as doenças crônicas podem responder positivamente às mudanças na dieta e no estilo de vida.

A comida tem potencial terapêutico para todas as doenças crônicas - mas não é o mesmo que chamar comida de cura. Dependendo da doença com a qual você está passando, de quanto tempo você a tem, do quão agressiva é a doença e fatores de confusão com os quais você está lidando, as mudanças na dieta podem levá-lo a uma reversão completa de sua doença, ou podem retardar o progresso de sua doença ou simplesmente melhorar sua qualidade de vida. Estes são todos sucessos dignos de comemoração. A boa comida pode não ser a cura milagrosa que você está esperando, mas é muito poderosa mesmo assim.

Ao adotar o Protocolo Paleo AutoImune, suas escolhas alimentares se concentram em consumir os nutrientes para sustentar essa cura - alimentos que fornecem tudo que seu corpo precisa para parar de atacar a si mesmo, reparar tecidos danificados e ficar saudável novamente: proteínas, carboidratos e gorduras para sustentar um metabolismo normal, construir novos tecidos e produzir hormônios, proteínas importantes e moléculas de sinalização; e toda a gama de vitaminas lipo e hidrossolúveis, minerais e antioxidantes para se livrar da inflamação, regular o sistema imunológico e apoiar o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.

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