Panqueca de farinha de babaçu

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Há pouco tempo eu conheci a farinha de babaçu (Orbignya phalerata). Não é low-carb, mas é
excelente para fazer pães e bolos – ela dá uma “liga” parecida com a do polvilho, mas tem sabor mais suave. Já fiz alguns bolinhos, e hoje eu resolvi meter o pé na jaca mesmo, fazer umas panquecas e comer com mel 🙂
Segue a receita:

Bati tudo com o batedor de clara de ovos do mixer, e coloquei direto na frigideira quente. 1 minuto de um lado, 1 minuto do outro, e estava pronta. Coloquei mel por cima, e a esposa e a filha adoraram – então quase não sobrou nada para mim 🙂
Se você tem interesse em experimentar a farinha de babaçu, clique aqui. Até hoje, quem provou não se arrependeu!

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