Armazenamento de glicogênio
Mas de onde é que vem esse monte de peso ? Lembrei do artigo abaixo, que um leitor me enviou um tempo atrás. O original está aqui.
Armazenamento do glicogênio: ilusões de perda de peso fácil, reganho de peso excessivo e distorções na estimativa da composição corporal
por Stephen Kreitzman, Ann Coxon e Kalman Szaz
Publicado no Jornal da Associação Médica Americana, 1992
Resumo
A utilização dos estoques de glicogênio durante a redução de peso pode ter efeito significativo na perda de peso aparente e no grau de reinicidência após um período de dieta. O déficit de energia requerido para reduzir o peso usando glicogênio como combustível (821kcal/kg) é muito menor que usando gordura (7782kcal/kg) devido à diferença na contribuição energética das gorduras e dos carboidratos, e ainda mais, às grandes quantidades de água associadas com o glicogênio armazenado. Pequenos déficits de energia, por conseguinte, podem produzir a ilusão de significativa perda de gordura no início de dietas para perda de peso. A facilidade com que este peso será recuperado pode ser desapontadora para um praticante de dieta. A aparente facilidade da perda de peso inicial também pode levar a expectativas irreais sobre a habilidade de uma restrição modesta de energia ou mesmo exercício produzirem perdas de peso significativas. Estimativas quantitativas do armazenamento de glicogênio proveriam informação sobre a perda de peso inicial e rápida reincidência ao seguir uma dieta.
O glicogênio está associado ao potássio na proporção de 0.45mmol de potássio para cada grama de glicogênio, e o glicogênio é necessariamente exaurido nas fases iniciais de qualquer dieta. O esgotamento do postássio durante os primeiros dias de uma dieta cetogênica de muito baixo carboidrato (VLCD) deve primariamente refletir esta instabilidade do glicogênio.
Métodos
O protocolo do estudo foi aceito pelos comitês éticos das universidades de Cambridge e Swansea, e pela Fundação Howard de Pesquisa. Todos os sujeitos deram seu consentimento informado.
Onze mulheres de variados índices de massa corporal foram postas em dietas idênticas e padronizadas (1600kcal/dia) por 11 dias, antes de um extenso teste para perda de peso. A dieta de manutenção continha 201.7g de carboidratos, 59.3g de gorduras e 67.8g de proteínas. Quatro dias antes de iniciar uma dieta VLCD de 405kcal/dia (Dieta Cambridge), o potássio corporal total (TBK) foi medido em cada sujeito usando o contador de corpo inteiro do Hospital Addenbrookes (Cambridge, Reino Unido). O TBK foi medido novamente no mesmo local, após 5 dias de Dieta Cambridge e ao final do programa VLCD de 10 semanas.
A quantidade de glicogênio foi calculada tomando-se a diferença entre o TBK pré-dieta e o 5o dia de VLCD, expresso como mmol de potássio. Como 0.45mmol de potássio representa 1g de glicogênio, a perda de glicogênio total é expressa como mmol TBK/0.45.
Os resultados são mostrados nas tabelas 1 e 2. As alterações de potássio durante os primeiros 4 dias em dieta VLCD, de 180mmol, comparam-se com apenas 104mmol perdidos nas 10 semanas de dieta subsequentes. Assume-se que a vasta maioria do potássio perdido nestes dias iniciais de dieta reflete primariamente aquele ligado ao glicogênio. A estimativa de ~400g de glicogênio armazenado equipara-se às outras estimativas de glicogênio armazenado em pessoas saudáveis.
Dado que uma quantidade considerável de potássio está ligada ao glicogênio hidratado (0.45mmol de potássio por 1g de glicogênio) [1], a perda de 400g de glicogênio resultará na liberação de > 200mmol de potássio. Estudos de composição corporal usando K40 (N.T.: isótopo de potássio) assumem que cada quilograma de massa livre de gordura (FFM) está associado a 60mmol de potássio. A utilização dos estoques de glicogênio poderiam por conseguinte ser erroneamente interpretados como perda de ~3.5kg de FFM rica em nitrogênio.
A média de perda de glicogênio por esse grupo de sujeitos, de 400g, é razoável. Isso não deveria obscurecer a considerável variabilidade entre pessoas, na qual um sujeito chegou a 1kg de glicogênio. Perdas ou ganhos de glicogênio são reportadas [2] como associadas a 3 ou 4 partes adicionais de água, então uma mudança de até 5kg pode acontecer sem qualquer perda de gordura. Como os estoques de glicogênio são prontamente reabastecidos após a conclusão de qualquer programa de perda de peso, é necessário levar em consideração tais perdas antes de comparar a eficiência de métodos para perda de peso, antes de avaliar a reinicidência, e certamente antes de criticar os praticantes da dieta por falta de controle. Bergstom et al. [3] demonstraram que o glicogênio muscular pode ser exaurido para cerca de 1/3 do normal com uma dieta low-carb por 3 dias. Após uma dieta rica em carboidratos, o glicogênio armazenado aumentou em 6 vezes, mais que o dobro do normal. Esse reabastecimento excessivo do glicogênio, com água associada, pode seguir-se a um refeeding inapropriado pós-dieta, levando a ganho rápido e excessivo de peso que não é sob forma de gordura.
Tabela 1: media de potássio corporal total (TBK) e valores
estimados de estoque de glicogênio nos sujeitos antes da
dieta VLCD, após o dia 4 da dieta, e após 10 semanas de dieta
Tabela 2: diferenças individuais no armazenamento estimado de
glicogênio e mudança inicial de peso após 4 dias de VLCD
Resultados
Os resultados são mostrados nas tabelas 1 e 2. As alterações de potássio durante os primeiros 4 dias em dieta VLCD, de 180mmol, comparam-se com apenas 104mmol perdidos nas 10 semanas de dieta subsequentes. Assume-se que a vasta maioria do potássio perdido nestes dias iniciais de dieta reflete primariamente aquele ligado ao glicogênio. A estimativa de ~400g de glicogênio armazenado equipara-se às outras estimativas de glicogênio armazenado em pessoas saudáveis.
Discussão
Dado que uma quantidade considerável de potássio está ligada ao glicogênio hidratado (0.45mmol de potássio por 1g de glicogênio) [1], a perda de 400g de glicogênio resultará na liberação de > 200mmol de potássio. Estudos de composição corporal usando K40 (N.T.: isótopo de potássio) assumem que cada quilograma de massa livre de gordura (FFM) está associado a 60mmol de potássio. A utilização dos estoques de glicogênio poderiam por conseguinte ser erroneamente interpretados como perda de ~3.5kg de FFM rica em nitrogênio.
A média de perda de glicogênio por esse grupo de sujeitos, de 400g, é razoável. Isso não deveria obscurecer a considerável variabilidade entre pessoas, na qual um sujeito chegou a 1kg de glicogênio. Perdas ou ganhos de glicogênio são reportadas [2] como associadas a 3 ou 4 partes adicionais de água, então uma mudança de até 5kg pode acontecer sem qualquer perda de gordura. Como os estoques de glicogênio são prontamente reabastecidos após a conclusão de qualquer programa de perda de peso, é necessário levar em consideração tais perdas antes de comparar a eficiência de métodos para perda de peso, antes de avaliar a reinicidência, e certamente antes de criticar os praticantes da dieta por falta de controle. Bergstom et al. [3] demonstraram que o glicogênio muscular pode ser exaurido para cerca de 1/3 do normal com uma dieta low-carb por 3 dias. Após uma dieta rica em carboidratos, o glicogênio armazenado aumentou em 6 vezes, mais que o dobro do normal. Esse reabastecimento excessivo do glicogênio, com água associada, pode seguir-se a um refeeding inapropriado pós-dieta, levando a ganho rápido e excessivo de peso que não é sob forma de gordura.
| TBK | |
| Antes da dieta | 3300mmol |
| No 5o dia da dieta | 3120mmol |
| Perdidos após 4 dias de dieta | 180mmol |
| Perdidos entre os dias 5 e 70 | 104mmol |
| Estoque de glicogênio estimado | 400g |
| Sujeito | Peso no dia do 1o TBK (kg) | Peso após 4 dias de VLCD (kg) | Perda de peso após 4 dias de VLCD (kg) | Armazenamento de glicogênio estimado (g) |
| 1 | 87.6 | 85.6 | 2.0 | 333 |
| 2 | 90.4 | 86.0 | 4.4 | 426 |
| 3 | 89.8 | 82.4 | 7.4 | 520 |
| 4 | 75.2 | 71.8 | 3.4 | 333 |
| 5 | 108.2 | 105.2 | 3.0 | 520 |
| 6 | 65.6 | 62.5 | 3.1 | 373 |
| 7 | 84.4 | 80.2 | 4.2 | 1066 |
| 8 | 107.6 | 100.9 | 6.7 | 80 |
| 9 | 78.8 | 75.4 | 3.4 | 146 |
| 10 | 83.0 | 80.7 | 2.3 | 333 |
| 11 | 104 | 98 | 6.0 | 240 |
| 12 | 95.4 | 89.7 | 5.7 | 613 |
| x ± σx | 89.2 ± 13.1 | 84.8 ± 12.3 | 4.3 ± 1.8 | 415 ± 256 |
Referências
- Patrick, J. Assessment of body potassium stones. Kidney Int 1977; 11:476-90.
- Olsson K. Saltin B. Variation in total body water with muscle glycogen changes in man. Acta Physiol Scand 1970;80:11-8
- Bergstrom J. Hermansen L. Hultman E. Diet, muscle glycogen and physical performance. Acta Physiol Scand 1967;71:140-50
Hilton, aconteceu o mesmo comigo, foi assim, em outubro estava com 87kg, treinando natação, sprint de corrida e tudo mais até ter uma lesão no ombro que me impediu de continuar treinando, isso me tirou completamente do foco (pois adoro competir), então em novembro comecei a dar uma "relaxada" um "pouquinho" de cerveja, uma pizza no final de semana, etc....resumo, ao me pesar na segunda-feira ao acordar a balança nova (a antiga quebrou no meio de novembro) apontou 96kg!!!......quase caí de costas........no meio da manhã de segunda-feira lí esta matéria e meu nutricionista depois tbm me avisou que era glicogênio e acumulo de líquidos.....decidi na mesma segunda-feira iniciar a dieta do guerreiro jejum de 24h, voltei a nadar de leve e dar umas corridinhas.....e o peso na mesma balança... 91kg, 5 kg em apenas 4 dias, ou seja 5kg de glicogênio + água.
ResponderExcluirEu quero ver o resultado em mim, depois de 12 dias na praia. Não comi nada que não fosse paleo/primal, mas abusei com força das frutas :-)
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