Muffin de banana com chocolate

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No domingo, fiz mais uma torta de chocobóbora, e foi sucesso absoluto. Desta vez, coloquei macadâmias picadas no recheio, ao invés de coco. Também fiz a massa mais fina (modelei com as mãos na forma – fica bem melhor distribuído), e ela ficou quase crocante. A esposa e a filhota comeram até rolar no chão (embora a patroa tenha reclamado que faltou baunilha).
Hoje, resolvi tentar um muffin – que em termos de culinária masculina, quer dizer “bolo sem fermento”. A combinação foi a seguinte:

  • 6 bananas maduras
  • 1 maçã descascada (não sei bem o motivo de ter colocado 1 maçã na receita. Me pareceu uma boa idéia na hora)
  • 3 ovos
  • 1/2 garrafa de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça (usei só para acabar o estoque da casa 🙂
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de sucralose em pó
  • Gotas de essência de baunilha (só tinha artificial – foi assim mesmo)
  • Um pouquinho de água para ajudar a diluir…
Passei tudo pelo processador, coloquei num refratário e deixei 30 minutos no forno alto. Ficou bonito, mas não sei se está gostoso. Como ainda estou no cardápio do guerreiro, só vou comer amanhã na hora do almoço…
Amanhã eu como. Se não morrer, dou notícias!

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