Quitutes da Andressa - Quiche de pimentão e linguiça

por Andressa Correa

A couve-flor é muito versátil!

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 1 pote requeijão cremoso tradicional
• 2 ovos
• 1 volta de linguiça 
• 1 pitada de fermento químico
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
• ½ pimentão verde, ½ amarelo e ½ vermelho
• 1 tomate
• 1 cebola
• Cheiro verde
• Queijo fatiado – 4 a 6 fatias
• Orégano/pimenta se desejar

Modo de fazer:

Separe os buquês da couve-flor e coloque no processador junto com os ovos e o requeijão cremoso. Processe até formar uma massa. Acrescente aos pouco a linguiça em pedaços, depois incorpore a farinha de amêndoas (caso esteja mole pode colocar um pouco mais para dar o ponto). Acrescente o fermento no final.

Não coloquei sal pois a linguiça já é bem salgada e foi suficiente.

Coloque a massa numa forma, pique bem fininho o tomate, cebola, cheiro verde e pimentões e separe em duas porções. Cubra com a massa com a primeira porção, adicione as fatias de queijo e por cima a segunda porção dos vegetais picados. Finalize regando com um pouco de azeite de oliva.

Assar em 200 graus por aprox. 40 minutos, aguardar amornar para cortar.

Espero que gostem!

Andressa Corrêa adotou o estilo de vida paleo/lowcarb e deixou para trás 24kg. Ama cozinhar, e atualmente coordena o grupo "Receitas Low Carb da Andressa" no Facebook.