Quitutes da Andressa - Torta lowcarbiana

por Andressa Correa

Esta receita rende uma torta grande, de 8 fatias, ideal para a família ou para receber os amigos; também combina bem com aniversários.

Massa:

• 2 ovos
• 1/2 pote nata 
• 20 gotas adoçante ou adoçante de sua preferência
• 2 colheres de sopa farinha amêndoas 
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa farinha coco
• 1 colher de chá de fermento químico 
• Essência de rum a gosto (opcional)

Bater todos os ingredientes com auxílio do processador e levar ao microondas em forma silicone por 3 minutos aproximadamente. Reserve o disco e repita a operação fazendo um segundo disco.

Recheio:

• 1 caixa creme de leite
• Essência caramelo 
• Adoçante a gosto
• Farinha de amendoim e coco ralado integral na quantidade necessária para ficar firme (aprox. de 1 a 2 colheres de sopa de cada ingrediente).

Leve ao fogo em uma frigideira os ingredientes acrescentando aos poucos o coco e o amendoim. Deixe ferver até engrossar, sempre mexendo para não grudar. Reserve.

Cobertura:

• 1 caixa creme de leite
• Adoçante
• Essência caramelo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%

Levar ao fogo até levantar fervura. Reserve.

Agora e só montar a torta! Salpique amendoim triturado para enfeitar. Pode ser consumida logo que for montada, mas se deixar descansar em geladeira de um dia para outro, ela fica mais saborosa.

Até mais!

Andressa Corrêa adotou o estilo de vida paleo/lowcarb e deixou para trás 24kg. Ama cozinhar, e atualmente coordena o grupo "Receitas Low Carb da Andressa" no Facebook.