Esta receita rendeu 5 muffins.
- 2 gemas cozidas
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso tradicional
- 2 colheres de sopa de kefir dessorado ou iogurte natural sem açúcar ou nata ou ainda creme de leite
- 1 colher de chá de manteiga ghee (ou tradicional)
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 colher de sopa de farinha de coco
- 2 colher de sopa de semente de linhaça marrom
- Sementes de gergelim e abóbora para polvilhar e enfeitar
- Sal a gosto

Preencha 5 forminhas de silicone (aquelas para cupcake/muffin) e polvilhe com as sementes de abóbora e gergelim. Asse por 35 minutos (ou de acordo com seu forno) a 180 graus.
Gostoso para comer com manteiga ou rechear com queijo ainda quente.
Andressa Corrêa adotou o estilo de vida paleo/lowcarb e deixou para trás 24kg. Ama cozinhar, e atualmente coordena o grupo “Receitas Low Carb da Andressa” no Facebook.