Para espantar a friaca inesperada!

Aqui em BH resolveu fazer um frio da peste nesse sábado, então aproveitei para implementar mais uma sopa low-carb direto do Dieta das Sopas.

INGREDIENTES:

• 1/4 de abobrinha descascada e cortada em pedaços;
• 200 gramas de tomate sem casca e sem sementes;
• 1/2 cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 pedaço pequeno de gengibre;
• 500ml de água fervente;
• 1 folha de couve picada;
• 1 colher (sopa) de azeite.

MODO DE PREPARO:

Higienize todos os vegetais. Cozinhe o azeite, a cebola e o alho em uma panela em fogo baixo. Refogue a abobrinha, o tomate, a couve e o gengibre. Deixe cozinhar por 10 minutos. Bata no liquidificador aprecie!

Relembrando: abobrinha é rica em vitamina A, C e em vitaminas B1 e a B3. Ambas agem como antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce, contribuem para a melhora da circulação. Ela ainda é fonte de sais minerais, como o fósforo, o cálcio e o potássio e rica em fibras, auxiliando no bom funcionamento do intestino. E bem pobrezinha em carbos líquidos ;-)

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