Os 37 ingredientes que os consumidores de Twinkies ingerem

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.

por Laura Coffey

Ah, o bolinho Twinkie . Como nação, nós te adoramos por 80 anos. Mas do que você é feito ?

O autor Steve Ettlinger passou anos desenterrando as respostas a essa questão. Usando um rótulo de Twinkie como guia, ele entrevistou engenheiros químicos e padeiros industriais, e desceu a quase 500m sob a superfície da Terra para ver de onde os ingredientes do Twinkie – os mesmos ingredientes usados em diversas comidas processadas – são, hummmm, minerados. Ele escreveu suas descobertas sob forma de crônica em um divertido livro, “Twinkie, Desconstruído";

O livro inspirou o fótografo Dwight Eschliman a fotografar os mais ou menos 37 ingredientes de um Twinkie. As fotos de Eschliman podem ser vistas aqui, com cada ingrediente aparecendo em ordem decrescente de proeminência. (uns poucos ingredientes do Twinkie, como o sulfato de cálcio, o equivalente comestível do gesso, não foram fotografados). 

Ingrediente número 1: farinha de trigo

Ingrediente número 2: ácido fólico

Ingrediente número 3: niacina

Ingrediente número 4: tiamina mononitrato

Ingrediente número 5: riboflavina

Ingrediente número 6: ferro 

(o ingrediente no Twinkie é o sulfato ferroso, um composto de ferro)

Ingrediente número 7: açúcar

Ingrediente número 8: água

Ingrediente número 9: xarope de milho

Ingrediente número 10: xarope de milho de alta frutose

Ingrediente número 11: gordura vegetal hidrogenada

Ingrediente número 12: gordura animal hidrogenada

Ingrediente número 13: ovo

Ingrediente número 14: dextrose

Ingrediente número 15: amido de milho modificado

Ingrediente número 16: farinha de milho

Ingrediente número 17: glicose

Ingrediente número 18: fermento químico

Ingrediente número 19: fosfato monocálcio

Ingrediente número 20: pirofosfato ácido de sódio

Ingrediente número 21: soro de leite adoçado

Ingrediente número 22: proteína isolada de soja

Ingrediente número 23: caseinato de cálcio

Ingrediente número 24: caseinato de sódio

Ingrediente número 25: farinha de soja

Ingrediente número 26: Sal

Ingrediente número 27: monoglicerídeo

Ingrediente número 28: diglicerídeo

Ingrediente número 29: polissorbato 60

Ingrediente número 30: dextrina de milho

Ingrediente número 31: lecitina de soja

Ingrediente número 32: amido de milho

Ingrediente número 33: goma celulose

Ingrediente número 34: estearoil-2-lactilato sódico

Ingrediente número 35: ácido sórbico

Ingrediente número 36: corante amarelo #5

Ingrediente número 36: corante vermelho #40