Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.
por Laura Coffey
Ah, o bolinho Twinkie . Como nação, nós te adoramos por 80 anos. Mas do que você é feito ?
O autor Steve Ettlinger passou anos desenterrando as respostas a essa questão. Usando um rótulo de Twinkie como guia, ele entrevistou engenheiros químicos e padeiros industriais, e desceu a quase 500m sob a superfície da Terra para ver de onde os ingredientes do Twinkie – os mesmos ingredientes usados em diversas comidas processadas – são, hummmm, minerados. Ele escreveu suas descobertas sob forma de crônica em um divertido livro, “Twinkie, Desconstruído“;
O livro inspirou o fótografo Dwight Eschliman a fotografar os mais ou menos 37 ingredientes de um Twinkie. As fotos de Eschliman podem ser vistas aqui, com cada ingrediente aparecendo em ordem decrescente de proeminência. (uns poucos ingredientes do Twinkie, como o sulfato de cálcio, o equivalente comestível do gesso, não foram fotografados).
Sumário
- 1 Ingrediente número 1: farinha de trigo
- 2 Ingrediente número 2: ácido fólico
- 3 Ingrediente número 3: niacina
- 4 Ingrediente número 4: tiamina mononitrato
- 5 Ingrediente número 5: riboflavina
- 6 Ingrediente número 6: ferro
- 7 Ingrediente número 7: açúcar
- 8 Ingrediente número 8: água
- 9 Ingrediente número 9: xarope de milho
- 10 Ingrediente número 10: xarope de milho de alta frutose
- 11 Ingrediente número 11: gordura vegetal hidrogenada
- 12 Ingrediente número 12: gordura animal hidrogenada
- 13 Ingrediente número 13: ovo
- 14 Ingrediente número 14: dextrose
- 15 Ingrediente número 15: amido de milho modificado
- 16 Ingrediente número 16: farinha de milho
- 17 Ingrediente número 17: glicose
- 18 Ingrediente número 18: fermento químico
- 19 Ingrediente número 19: fosfato monocálcio
- 20 Ingrediente número 20: pirofosfato ácido de sódio
- 21 Ingrediente número 21: soro de leite adoçado
- 22 Ingrediente número 22: proteína isolada de soja
- 23 Ingrediente número 23: caseinato de cálcio
- 24 Ingrediente número 24: caseinato de sódio
- 25 Ingrediente número 25: farinha de soja
- 26 Ingrediente número 26: Sal
- 27 Ingrediente número 27: monoglicerídeo
- 28 Ingrediente número 28: diglicerídeo
- 29 Ingrediente número 29: polissorbato 60
- 30 Ingrediente número 30: dextrina de milho
- 31 Ingrediente número 31: lecitina de soja
- 32 Ingrediente número 32: amido de milho
- 33 Ingrediente número 33: goma celulose
- 34 Ingrediente número 34: estearoil-2-lactilato sódico
- 35 Ingrediente número 35: ácido sórbico
- 36 Ingrediente número 36: corante amarelo #5
- 37 Ingrediente número 36: corante vermelho #40
Ingrediente número 1: farinha de trigo
Ingrediente número 2: ácido fólico
Ingrediente número 3: niacina
Ingrediente número 4: tiamina mononitrato
Ingrediente número 5: riboflavina
Ingrediente número 6: ferro
(o ingrediente no Twinkie é o sulfato ferroso, um composto de ferro)
Ingrediente número 7: açúcar
Ingrediente número 8: água
Ingrediente número 9: xarope de milho
Ingrediente número 10: xarope de milho de alta frutose
Ingrediente número 11: gordura vegetal hidrogenada
Ingrediente número 12: gordura animal hidrogenada
Ingrediente número 13: ovo
Ingrediente número 14: dextrose
Ingrediente número 15: amido de milho modificado
Ingrediente número 16: farinha de milho
Ingrediente número 17: glicose
Ingrediente número 18: fermento químico
Ingrediente número 19: fosfato monocálcio
Ingrediente número 20: pirofosfato ácido de sódio
Ingrediente número 21: soro de leite adoçado
Ingrediente número 22: proteína isolada de soja
Ingrediente número 23: caseinato de cálcio
Ingrediente número 24: caseinato de sódio
Ingrediente número 25: farinha de soja
Ingrediente número 26: Sal
Ingrediente número 27: monoglicerídeo
Ingrediente número 28: diglicerídeo
Ingrediente número 29: polissorbato 60
Ingrediente número 30: dextrina de milho
Ingrediente número 31: lecitina de soja
Ingrediente número 32: amido de milho
Ingrediente número 33: goma celulose
Ingrediente número 34: estearoil-2-lactilato sódico
Ingrediente número 35: ácido sórbico
Ingrediente número 36: corante amarelo #5
Ingrediente número 36: corante vermelho #40
