Panqueca de Banana

Faz algum tempo que a minha filha tem me cobrado fazer panquecas - ela viu o pai da Peppa Pig fazendo, e decidiu que queria comer também. Eu prometi que faria, e fui enrolando - não queria fazer nada com trigo, e nem tive paciência para procurar alternativas.

Até uns dias atrás, quando a patroa sugeriu fazermos panquecas de farinha de coco. Experimentei, e apesar do sabor ter ficado excelente, me faltou habilidade - ficaram com uma aparência horrorosa, enrugadas.

Outro dia, vimos uma receita de panquecas que usam banana como matéria-prima, ao invés da farinha de coco - e lá fui eu novamente. 

Só que desta vez, a coisa funcionou :-)

A receita (rendeu 4 panquecas médias) foi:

• 2 bananas-prata pequenas, maduras
• 2 ovos

Liquidifique tudo, aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma panqueca por vez. Frite por uns 40 segundos, depois vire e frite outro tanto. Ficaram deliciosas, com sabor adocicado.

Repeti ontem à noite, usando bananas caturras - ficaram igualmente boas... Na próxima, vou colocar cacau em pó na massa :-P

Totalmente aprovadas!

Não, nada de melado ou xarope de bordo para acompanhar!