Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.
“Há uma riqueza de evidência de que aumentar a concentração de colesterola HDL através da dieta vai diminuir o risco de doença coronariana” – R. P. Mensink, Universidade Maastricht
Sumário
- 1 Quais são os valores de colesterol saudáveis ?
- 2 Risco relativo de doença cardíaca dado o colesterol total
- 3 Como elevar o Colesterol HDL
- 4 O impacto da gordura e do amido no HDL, LDL e Saúde
- 5 Uma ciência mais esperta sobre comidas saudáveis para o coração
- 6 Mas e a gordura saturada e o colesterol ?
- 7 Ponto de partida: Maneiras de melhorar o colesterol
- 8 Referências
Quais são os valores de colesterol saudáveis ?
Risco relativo de doença cardíaca dado o colesterol total
“… níveis baixos de HDL aumentam o risco de doença coronária… [programas] que resultam em aumento do HDL poderiam diminuir a incidência de doença cardíaca isquêmica” – J. P. Despres, Universidade Laval
Como elevar o Colesterol HDL
O impacto da gordura e do amido no HDL, LDL e Saúde
Uma ciência mais esperta sobre comidas saudáveis para o coração
“[Focar] nos efeitos da gordura total e saturada no colesterol LDL pode ter falhado em reduzir o risco de doença coronária e inadvertidamente piorado a resistência à insulina e ganho de peso”.
“Dietas ricas em carboidratos causaram deterioração persistente no controle glicêmico e acentuação da hiperinsulinemia, bem como níveis aumentados de VLDL [ruim]”.
Infelizmente, sob as diretrizes governamentais, nós somos orientados a trocar comidas naturais contendo gordura por produtos pobres em gordura e ricos em amido, para baixar o nosso colesterol. Por que ? Um colesterol total baixo não tem significado algum, e HDL baixo é terrível para nós. Pesquisadores tem demonstrado isso há décadas.
“Colesterol VLDL [ruim] foi significantemente aumentado. Concentrações de colesterol HDL [bom] foram significantemente reduzidas após o consumo de uma dieta com 60% de carboidratos”.
“Seguir as diretrizes governamentais do Reino Unido resultou em mudanças, mais provavelmente para um fator de risco aumentado de doença coronária”.
Mas e a gordura saturada e o colesterol ?
Mesmo as gorduras saturadas não são criminosos do colesterol. A Associação de Cardiologia Americana mostrou:
“Nenhum estudo randomizado controlado adequado na população geral mostrou que diminuir a ingesta de gordura saturada significantemente diminuiu a mortalidade por doença coronária”.
Ponto de partida: Maneiras de melhorar o colesterol
Qual é o ponto de partida ? Estudos mostram que qualquer dieta que te diga para trocar fontes de gordura saudável por amidos é pouco saudável e faz engordar. M. L. McCullough, da Universidade de Harvard, fez o seguinte comentário:
“Limitar gorduras insaturadas, que é geralmente feito ao aumentar os carboidratos, é detrimental. Dietas pobres em gordura e ricas em carboidrato proveem uma carga glicêmica mais alta, agravam a hiperinsulinemia, e podem assim aumentar o risco de diabetes e doença coronária.”
Se você acha que isso é preocupante, espere até ver o que aconteceu quando as grandes indústrias entraram no vagão do governo.
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