Cozinhando para a semana
Bistecas assadas
Temperei cada bisteca com sal e limão apenas. Estava me sentindo tradicional hoje. 1h de forno.
Barrigada assada
Tirei foto de apenas uma delas, mas assei duas. Temperei com sal grosso e chimichurri apenas, tudo a gosto. 1h30 de forno.
Coxão duro na pressão
- 1.5kg de coxão duro
- 1 tomate grande
- 1 cebola grande
- Páprica doce a gosto
- Sal a gosto
- 300g de molho de tomate
- Água até cobrir a carne
30 minutos na pressão, e ficou desmanchando... Depois de tirar a carne da panela de pressão e ter deixado apenas o caldo, acrescentei 1 abóbora paulista (descascada, sem sementes, picada) e voltei para o fogo. 15 minutos na pressão, e uma passada pelo liquidificador produziram um caldo de abóbora da mió qualidade. Recomendo fortemente.
Carne moída com ora-pro-nobis
Já fazia séculos que não comia ora-pro-nobis, e nesse carnaval, ganhei um maço de presente da minha cunhada.
- 1kg de carne moída
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- 1 maço de ora-pro-nobis, lavada e picada
- Banha para refogar
Refoguei a carne com alho e banha, e deixei ferver (o caldo veio da própria carne). Separadamente, refoguei as folhas com banha, e depois joguei-as na panela de carne. Deixei ferver mais uns 5 minutos. Se sobrar paciência, vou usar como recheio para uns salgados-maromba.
Repolho refogado
Tudo roxo nesse aí: 1/2 repolho roxo picado, 3 dentes de alho roxo, sal a gosto, banha para refogar. Fritei o alho na banha com sal, ajuntei o repolho e deixei a mágica acontecer sozinha.
Taioba com manteiga, shoyu e molho de alho
Essa foi a semana dos vegetais-que-não-comia-há-muito-tempo. Não consigo me lembrar da última vez que comi taioba... Uma colega de faculdade comentou outro dia que tinha um pé em casa, e hoje trouxe uma sacola cheia :-P
- Folhas de taioba, lavadas e picadas
- Manteiga para refogar
- Shoyu
- Molho de alho a gosto
Simplesmente refoguei a taioba na manteiga, acrescentei o resto e deixei cozinhar por uns minutos. Com o sal do shoyu e da manteiga, nem precisei salgar.
Mas me diga seu menino: voce prepara varios tipos de carne e armazena não sei aonde e vai se deliciando aos poucos durante a semana? È na geladeira que voce conserva tudo isso?
ResponderExcluirÉ isso mesmo :-) Coloco todos no freezer, e descongelo 1 por dia. É carne suficiente para as 3 refeições da família. As saladas, faço de véspera.
ExcluirVoce conhece o bolinho cetogênico: http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/09/o-bolinho-mais-facil-do-mundo.html . Foi neste site que iniciei meus primeiros passos com a dieta paleolítica , e fiquei sabendo do livro " Bariga de Trigo" do Cardiologista William Davis, mais um americano tal qual Willian Dufty escritor do livro " Blue Sugar" que a décadas já alertava os americanos dos maleficios da dieta rica em carboidratos.......
ResponderExcluir:-)
Excluirhttp://www.paleodiario.com/2013/10/bolinho-cetogenerico.html
mas o Shoyo é soja...pode? :)
ResponderExcluirPatrícia, é tudo uma questão de quantidades... Até um pouquinho de estricnina é usado em ressuscitação cardíaca :-)
ExcluirEu uso catchup para temperar bistecas, por exemplo. Sei que tem açúcar, mas a quantidade usada é tão irrisória no cômputo geral, que não faz diferença...