Purê de batata doce

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Hoje, acertei a mão de jeito. Poucas vezes tinha feito um purê tão bom… Mas vamos lá:
1 batata doce grande (devia pesar uns 600g)
4 dentes de alho
1 colher de banha
Sal e páprica a gosto
Descasquei e piquei a batata. Deixei cozinhar até ficar macia, e processei com o mixer e um pouco de água. À parte, fritei os alhos (descascados e picados) na banha até ficrem douradinhos. Misturei a banha/alhos com a batata-doce processada, o sal e a páprica (caprichei bem, mas fica a gosto de cada um).
Bazinga! Não sobrou nem o resto no fundo da panela. Aliás, a panela ainda deu sorte de ela ter continuado a existir sem marcas de dentada.

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