Scientific American #137 - Outubro/2013
Edição especial da Scientific American, sobre alimentação. Vale a pena conferir!
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O glúten está bagunçando sua mente? Descubra agora.
Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui . por Maria Cross Às vezes você deseja os alimentos que estão te deixando doente. Esses alimentos podem mexer com sua mente, bem como seu corpo. De todos os criminosos em potencial, não há nada como o glúten. Esta proteína pode desencadear uma ampla gama de sintomas e condições, desde a dor gastrointestinal até a esquizofrenia. Mais comumente, pode causar depressão, dor de cabeça, ansiedade, insônia, fadiga e um cérebro "nebuloso". Como consultora de nutrição ao longo dos anos 90 e 2000, eu via regularmente muitos desses sintomas em meus clientes. E eu perdi a conta das vezes que eles desapareceram depois que o glúten foi removido da dieta. Normalmente levava menos de uma semana para concluir que a sensibilidade ao glúten era o problema. Veja como você pode testar a sensibilidade ao glúten em apenas sete dias. Mas primeiro, algum contexto. A diferença entre sensibilidade e doença O glúten é
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