Pé-de-moleque :-)
Queria fazer algo parecido com isso, mas não tinha todos os ingredientes à mão. Na improvisação, saiu o seguinte:
25g de manteiga sem sal
2 colheres de óleo de coco
4 colheres de cacau em pó
1 colher de chá de sucralose
10 macadâmias moídas
Derreti a manteiga e o óleo, ajuntei o cacau e o adoçante. Coloquei as macadâmias, espalhei no papel-manteiga e mandei para o freezer. Virou uma coisa parecida com "pé-de-moleque" (conforme chamamos aqui em Minas o doce feito de rapadura derretida e amendoim). À temperatura ambiente, ele é sempre molenga - suja os dedos, mais do que chocolate 75%. Refrigerado, é uma beleza - firme e crocante.
Tem aquele "gosto de terra" de chocolates com alta percentagem de cacau, e deixa farelinhos na boca. Na próxima batelada, vou tentar diminuir a manteiga e aumentar o cacau para tentar ganhar em consistência.
Atualização (07/11/2013): descobri que o nome genérico para esse doce é "fat bomb" - uma maneira "esperta" de aumentar a ingesta de gordura. Tem receitas bacanas nos links abaixo:
Fat bombs variadas
Mais fat bombs!
Fat bomb de limão
E se quiser mais sobremesas, aqui tem algumas dezenas - todas low-carb!
Atualização (07/11/2013): descobri que o nome genérico para esse doce é "fat bomb" - uma maneira "esperta" de aumentar a ingesta de gordura. Tem receitas bacanas nos links abaixo:
Fat bombs variadas
Mais fat bombs!
Fat bomb de limão
E se quiser mais sobremesas, aqui tem algumas dezenas - todas low-carb!
Será que funciona com outras castanhas?
ResponderExcluirCom certeza! As castanhas são só para dar crocância :-D
ExcluirFiz agora com amêndoas, já que acabaram minhas macadâmias hehe. Meu, isso vira um chocolate amargo, praticamente!
ResponderExcluirÉ um chocolate amargo, uai :-) Cacau + gordura, e profit. Vou atualizar o artigo com links para outras fat bombs (nome genérico)
ExcluirHehe, verdade. Ixi, nem sabia que era fat bomb, senão não teria dado para minha mãe. Em mim desceu bem, mas quando minha mãe experimentou, ela ficou enjoada (porque não está acostumada com essa dieta, não a segue).
ResponderExcluirIsso deve ficar uma delícia! Uma dúvida. Você usa como medida a colher de chá ou de sopa?
ResponderExcluirÉ gostoso mesmo... Fiz outra batelada na sexta-feira, usando pecans ao invés de macadâmias. Ficou muito bom também.
Excluir"Colher" geralmente se refere a "colher de sopa". Quando me refiro a "colher de chá", aí é colher de chá mesmo :-D
Oi HIlton. A gente come esse fudge ou fat bomb ou pé de moleque quando sente falta de algo doce? Ou existe um horário melhor pra se comer (tipo depois de exercícios por exemplo). Eu fiz uma vez com manteiga, creme de leite, café solúvel e algumas gotas de sucralose.e gotinhas de baunilha. Ai gente, ficou muito booooom!! A receita é do "Mais gordura, menos carboidratos". Só não coloquei nenhuma crocância porque não tinha em casa. Abraços!
ResponderExcluir