Queria fazer algo parecido com isso, mas não tinha todos os ingredientes à mão. Na improvisação, saiu o seguinte:
25g de manteiga sem sal
2 colheres de óleo de coco
4 colheres de cacau em pó
1 colher de chá de sucralose
10 macadâmias moídas
Derreti a manteiga e o óleo, ajuntei o cacau e o adoçante. Coloquei as macadâmias, espalhei no papel-manteiga e mandei para o freezer. Virou uma coisa parecida com “pé-de-moleque” (conforme chamamos aqui em Minas o doce feito de rapadura derretida e amendoim). À temperatura ambiente, ele é sempre molenga – suja os dedos, mais do que chocolate 75%. Refrigerado, é uma beleza – firme e crocante.
Tem aquele “gosto de terra” de chocolates com alta percentagem de cacau, e deixa farelinhos na boca. Na próxima batelada, vou tentar diminuir a manteiga e aumentar o cacau para tentar ganhar em consistência.
Atualização (07/11/2013): descobri que o nome genérico para esse doce é “fat bomb” – uma maneira “esperta” de aumentar a ingesta de gordura. Tem receitas bacanas nos links abaixo:
Fat bombs variadas
Mais fat bombs!
Fat bomb de limão
E se quiser mais sobremesas, aqui tem algumas dezenas – todas low-carb!
