Paleo-biscoitos (zero carb, ou muito perto disso :-)

102
Avalie essa postagem

Tinha visto essa receita aqui h√° algum tempo, e hoje resolvi tentar. A minha vers√£o foi:
  • 1 x√≠cara grande de farinha de coco
  • 1 x√≠cara grande de farinha de castanha de caju
  • 2 ovos batidos (√† m√£o)
  • 1 colher de ch√° de tempero completo (sal, alho, cebola)
  • 1 colher de ch√° de chimichurri com lim√£o (qualquer outro tempero teria servido, com certeza!)
  • 3 colheres de azeite de oliva
Misturei os ingredientes secos à mão, bati os ovos separadamente. Ajuntei tudo e adicionei o azeite. Misturei até ter uma massa que pudesse ser cortada (tive que por um pouco mais de azeite para dar o ponto). Para abrir a massa, fiz o seguinte: cortei uma folha de papel-manteiga, coloquei uma porção por cima, cobri com outra folha. Aí, espalhei com o rolo. Tirei a folha de cima e cortei com uma forma improvisada os biscoitos redondinhos. Os excessos voltavam para a tigela de massa, que depois voltava para o papel-manteiga, e fui repetindo até a massa inteira virar biscoitinhos arrumados nas assadeiras (forradas previamente com mais papel-manteiga). 25 minutos de forno alto, e estavam prontos (provavelmente se fosse mais finos, precisaria de menos tempo).

Para acompanhar, um patê rápido. Nada foi medido ou dosado, simplesmente fui jogando no mixer:

  • Damascos secos
  • Queijo minas frescal
  • Sal com alho
  • Iogurte integral
  • Manteiga

Liquidifiquei, e pronto!

Recomendado para você: