Barrigada temperada

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Comprei uma barriga de porco alguns dias atrás, mas decidi não temperar como sempre faço. Ao invés do sal grosso e limão, usei sal fino, shoyu e açafrão-da-terra. Dei uns talhos fundos na carne, joguei a mistura por cima (tudo a gosto) e coloquei no refratário com a pele virada para baixo. 60 minutos de forno, e o resultado ficou algo entre “caraca, que negócio bom” e “vai ser bom assim lá no meu prato”. Não tirei foto na hora – se resistir, tiro hoje na hora do almoço.

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