Paninão de pepino gratinado

Depois de ter feito panini na semana passada, o estilo do prato ficou na minha memória. A massa levinha, de requeijão com ovo, achou seu lugar dentro do meu coração :-)

Hoje, decidi arriscar algo diferente: panini assado no forno como se fosse um suflê. Anote aí:

2 pepinos grandes

4 colheres de requeijão cremoso

2 ovos

1 colher de manteiga

1 colher de chá de fermento químico

Sal, curry e orégano a gosto

Queijo ralado para gratinar

Descasque, tire sementes e pique os pepinos. Cozinhe em água com um pouco de sal. Quando estiverem macios, escorra a água. Derreta a manteiga, acrescente curry e sal e jogue os pepinos dentro. Deixe refogar por uns minutos.

Em um refratário, misture o requeijão, ovos e fermento até ter uma massa homogênea. Misture os pepinos, cubra com queijo ralado e leve ao forno até dourar (aqui em casa foram uns 40 minutos no fogo alto).

Olha que beleza!