Paninão de pepino gratinado

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Depois de ter feito panini na semana passada, o estilo do prato ficou na minha memória. A massa levinha, de requeijão com ovo, achou seu lugar dentro do meu coração 🙂
Hoje, decidi arriscar algo diferente: panini assado no forno como se fosse um suflê. Anote aí:
2 pepinos grandes
4 colheres de requeijão cremoso
2 ovos
1 colher de manteiga
1 colher de chá de fermento químico
Sal, curry e orégano a gosto
Queijo ralado para gratinar
Descasque, tire sementes e pique os pepinos. Cozinhe em água com um pouco de sal. Quando estiverem macios, escorra a água. Derreta a manteiga, acrescente curry e sal e jogue os pepinos dentro. Deixe refogar por uns minutos.
Em um refratário, misture o requeijão, ovos e fermento até ter uma massa homogênea. Misture os pepinos, cubra com queijo ralado e leve ao forno até dourar (aqui em casa foram uns 40 minutos no fogo alto).
Olha que beleza!

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