O que acontece se você comer 5800 calorias diariamente, numa dieta LCHF ?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.

feltham
O que acontece se você comer demais numa dieta LCHF? É uma questão comum, e aqui está uma resposta possível.

O jovem Sam Feltham fez um experimento de 3 semanas, no qual ele comeu quantidades enormes de comida LCHF. Na média, 5794 calorias por dia, das quais "apenas" 10% eram carboidratos (veja o menu).

De acordo com a super-simplificada contagem de calorias, o gasto de energia não é afetado pelo que você come. Todo o excesso de calorias vai então levar a ganho de peso. Se isso fosse verdade, Feltham teria ganhado 7.5kg durante as 3 semanas, mas na realidade ele ganhou apenas 1.7kg.

Aqui está a explicação:

Teoria e Realidade


Há uma diferença entre o excedente de energia calculado e o excedente real de energia. Aparentemente, Feltham não tinha um grande excedente real de energia, já que não ganhou muito peso.

A explicação mais provável para mim é que seu gasto energético aumentou substancialmente durante o experimento. Pode haver outras explicações ? Talvez seu corpo tenha se adaptado e não consumido todos os nutrientes que ele comeu ?

Não fiquei surpreendido com os resultados. Se você passar fome por longos períodos, você não perde tanto peso quanto a simples contagem de calorias prediz. O corpo vai diminuir a taxa metabólica. Se você comer demais, você não ganha tanto peso assim. O corpo se adapta e tenta manter uma massa de gordura apropriada.

Alguns acham difícil acreditar nos resultados de Feltham e sugerem que ele está mentindo. Eu não penso assim. Há diversos relatos prévios de pessoas que fizeram experimentos similares - se entupiram com quantidades enormes de comida LCHF. O ganho de peso tende a ser pequeno ou inexistente, então os resultados de Feltham parecem ser típicos.

Hormônios


A afirmação acima aplica-se desde que a regulagem hormonal do corpo esteja balanceada. Comer grandes quantidades de carboidratos pode interferir com o balanço hormonal. Grandes quantidades do hormônio armazenador de gordura, insulina, são então produzidas.

Então o que acontece quando você come carboidratos ruins ao extremo ? Um bom exemplo é o filme “Supersize Me” (A dieta do palhaço).

Morgan Spurlock fez um experimento similar: ele comeu 5000 calorias diariamente, por 30 dias - no McDonald's. A diferença é que essa não era uma dieta LCHF, mas HCHF (high carb, high fat - muito carboidrato, muita gordura). Havia tantas calorias "em excesso" quanto no experimento de Feltham, mas Spurlock não ganhou apenas 1.7kg. Ele ganhou assustadores 11.1kg.


Dia 1: 11% de gordura
Dia 30: 18% de gordura; dores de cabeça severas; alterações de humor; deprimido e exausto; 2x falha cardíaca; 2x falha hepática; gordura no fígado; "fissuras por comida" enormes; colesterol 230; ganhou 11.1; Pênis "inútil"


O professor Fredrik Nyström fez um estudo no qual 12 estudantes comeram demais diariamente, mas num grau menor, "apenas" poucos milhares de calorias extras a mais, sob forma de fast food rica em carboidratos. Só por adicionar essas calorias extras, eles ganharam em média 6.4kg.

Paulo Roberto, na Suécia, fez um documentário de TV similar, em outro ano. Ele comeu grandes quantidades de comida-lixo cheia de carboidratos, e ganhou 15kg em duas semanas!

Resumo


Há uma diferença entre comer demais e comer demais.

Quando se come carboidratos ruins, é fácil ganhar peso rapidamente. Você vai receber um monte de insulina no seu sangue, e armazenar gordura.

Geralmente é difícil ganhar peso em uma dieta LCHF. É ainda mais difícil comer demais, já que você geralmente tem que comer mais do que deseja. Mesmo se você empurrar goela abaixo grandes quantidades de comida LCHF, contra a sua vontade, o resultado é geralmente o que Feltham teve. É uma luta constante, e o ganho de peso vai provavelmente ser modesto.

Pessoas com sobrepeso, comendo o quanto quiserem em uma dieta LCHF vão tipicamente perder peso.

O que você acha sobre os experimentos ?

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3 comentários

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jvfjr77
admin
4 de novembro de 2013 16:50 ×

Esse carinha ai parece que ganhou "peso" mas perdeu medidas !!

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5 de novembro de 2013 06:42 ×

Acho que devem, sim, fazer mais experimentos no sentido de aplicar a dieta LCHF e mostrar exaustivamente os resultados. A sociedade precisa disto.

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11 de novembro de 2013 23:17 ×

Cara, o SuperSize Me foi destroçado pelo Fat Head, onde o protagonista come um mês no McDonalds (HFMC) e -perde- peso, além de aprimorar colesterol. Dá uma olhada.

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Sobre o autor

Mineiro de Teófilo Otoni, morador de Belo Horizonte. Gosto muito de comer, e depois de alguns anos chafurdando na comilança de bobagens, decidi tomar tento e passar a comer comida de verdade. Descobri o modo de alimentação paleo/LCHF em meados de 2010, mas só comecei a por em prática em fevereiro/2013.

Hoje, sou mais feliz - e os exames de laboratório estão TODOS melhores :-D

Acompanhe minha trajetória em fotos aqui.

Aviso!

Este blog é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em auto-experimentação com dieta paleo, e também por artigos traduzidos - estes produzidos por estudiosos do assunto. As opiniões expressas aqui, minhas ou de outros autores, não podem substituir as de seu médico. O que funciona bem para mim, pode não funcionar para outras pessoas. Se você escolher seguir alguma das opiniões aqui publicadas, faça-o com o conhecimento do seu médico!

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