Bisteca seca, nunca mais!

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Desde que comecei a praticar dieta paleo, as bistecas se tornaram presença constante na cozinha. Mas eu não tenho paciência para fazê-las uma-a-uma na frigideira, então a receita era temperar e mandar para o forno. Geralmente em 50 minutos a 220C, estão prontinhas.
Só que, apesar da gordura ficar estalando, a carne fica seca. Para mim, não tem problemas – mas a família reclama um pouco.
Ontem, só para ver que bicho dava, resolvi fazer bistecas na panela de pressão. Meus problemas se acabaram-se-se 🙂
A receita da vez foi:
  • 6 bistecas grandes (deviam pesar perto de 1.2kg no total)
  • 1 latão de cerveja
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de chá de curry
  • 1 colher de cebola e alho desidratados

Pus tudo na panela, e deixei cozinhar por 20 minutos na pressão. Adeus, secura! E embora a gordura não tenha ficado estalando, a suculência compensou!
Recomendo fortemente!

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