Mês de Junho remete a fogueiras, balões, quadrilhas, cirandas, danças… e comilanças!
Cada região tem seus quitutes, e em muitas delas a farra alimentar se estende até o mês de julho!
Essa torta usa dois ingredientes muito típicos de quitutes juninos, o amendoim e o coco.
Poderia ter escolhido outros? Certamente! Mas como procuramos ficar mais perto do lado lowcarb da força, o coco com seu quase 0 carbo e o amendoim com seus 20-25% pareceram boas escolhas.
Para já ir adoçando o bico de vocês, a foto da torta já pronta 😉
Agora sem enrolação, vamos à receita:
Massa
4 ovos
300 gramas de nata ou creme de leite
1 c chá bem cheia de fermento químico
Essência de caramelo a gosto (opcional)
4 c sopa de farinha de amendoim
4 c sopa de cacau em pó 100%
Adoçante de sua preferência a gosto
Como fazer
Com auxílio do processador ou liquidificador, incorpore todos os ingredientes acima.
Transfira a massa para um recipiente próprio para micro-ondas, redondo, com diâmetro de 20cm aproximadamente.
Deixe por 6 minutos no micro-ondas, abrindo na metade do tempo para verificar o cozimento.
Se quiser assar no forno convencional, sugiro uns 25 a 30 minutos em forno baixo (180 graus).
Aguarde amornar, desenforme e reserve.
Cobertura de brigadeirão
300 gramas de nata ou creme de leite
2 c sopa de cacau 100%
1 c sopa de manteiga ghee ou manteiga sem sal
Essência de baunilha (opcional)
Adoçante a gosto
Em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo os ingredientes acima – mexendo bem até levantar fervura.
Cozinhe por 2 a 3 minutos aproximadamente, mexendo sempre para ver o fundo da frigideira.
Deixe amornar um pouco (pode deixar no freezer se estiver com pressa).
Assim que estiver quase frio, bata com o mixer para o creme ficar bem liso. Cubra a torta.
Salpique por cima da torta um pouco de farinha de amendoim, amendoins torrados inteiros e fitas de coco ralado in natura (as fitas podem ser feitas com o descascador de legumes ou pode-se comprar pronto em lojas especializadas).
Andressa Corrêa adotou o estilo de vida paleo/lowcarb e deixou para trás 24kg.
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