Canjica lowcarb cremosa

1506

O mês de junho é frio e remete a alguns pratos clássicos da culinária brasileira…

Um deles é a canjica – como é conhecida no sudeste. No norte e nordeste do país ela é chamada de mugunzá, mas as receitas exatas de cada uma variam muito…

A base da canjica e do mugunzá é o milho branco. Ele é cozido na panela de pressão para ficar macio, e depois recebe leite de coco, coco ralado, amendoim, canela, cravo, açúcar e tudo mais de especiarias que o cozinheiro tiver à mão e quiser usar…

No ano passado eu fiz uma “arrozjica” – um híbrido entre a canjica e o arroz-doce, usando couve-flor como base.

Esse ano, quis repetir a dose e fazer mais testes…

Então, com vocês… A canjica lowcarb cremosa!

Ingredientes

800g de couve-flor

100g de farinha de coco

100g de amendoim

500ml de leite de coco

200g de creme de leite

300ml de água

Cravo, canela e adoçante a gosto

Faltou a farinha de coco na foto…

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até ficar macia (uns 20 minutos)

Liquidifique a couve-flor, leite de coco e água.

Transfira para a panela, adicione os demais ingredientes (misture bem para não formar “bolinhas” de farinha de coco) e deixe ferver por alguns minutos.

Eu preferi usar farinha de coco (ao invés de coco ralado) para dar mais a consistência de creme.

Você pode deixar o cravo e a canela de fora da receita também, se não te apetecerem. No meu caso, acrescentei apenas o cravo e ponho a canela na hora de servir.

Informações nutricionais

Cada 100g da canjica lowcarb cremosa tem:

Proteínas: 2.9g

Gorduras: 12.3g

Carboidratos: 1.2g

Fibras: 2.7g

Apesar de ser um prato tipicamente servido (BEM) quente, eu prefiro comer gelada!

Gostou dessa sobremesa? Que tal conhecer outras 91 receitas, 100% paleo? É só clicar no botão abaixo!

Recomendado para você: