Panqueca de Banana

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Faz algum tempo que a minha filha tem me cobrado fazer panquecas – ela viu o pai da Peppa Pig fazendo, e decidiu que queria comer também. Eu prometi que faria, e fui enrolando – não queria fazer nada com trigo, e nem tive paciência para procurar alternativas.
Até uns dias atrás, quando a patroa sugeriu fazermos panquecas de farinha de coco. Experimentei, e apesar do sabor ter ficado excelente, me faltou habilidade – ficaram com uma aparência horrorosa, enrugadas.
Outro dia, vimos uma receita de panquecas que usam banana como matéria-prima, ao invés da farinha de coco – e lá fui eu novamente. 
Só que desta vez, a coisa funcionou 🙂
A receita (rendeu 4 panquecas médias) foi:
  • 2 bananas-prata pequenas, maduras
  • 2 ovos

Liquidifique tudo, aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma panqueca por vez. Frite por uns 40 segundos, depois vire e frite outro tanto. Ficaram deliciosas, com sabor adocicado.

Repeti ontem à noite, usando bananas caturras – ficaram igualmente boas… Na próxima, vou colocar cacau em pó na massa 😛

Totalmente aprovadas!
Não, nada de melado ou xarope de bordo para acompanhar!

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