O Paradoxo Carcinogênico

Depois da bobajada publicada pela OMS, que usou valores relativos para comparar percentuais minúsculos de risco de câncer de cólon induzido por consumo de carnes processadas; depois da indústria da carne dar sua cartada e mandar voltarem atrás; depois da mídia nacional fazer muito barulho por nada (como é de praxe: aqui e aqui); depois de eu receber dezenas de emails dizendo "TÁ VENDO ??? ESSA DIETA SUA, CHEIA DE CARNE, VAI TE DAR CÂNCER ATÉ NA CONSCIÊNCIA !!!"; depois que o Dr. Souto ter debulhado o assunto; eis que esbarro hoje com... o paradoxo carcinogênico.

Já que a OMS gosta de correlações e parece ignorar que elas não implicam causalidade, vamos cruzar alguns dados de consumo de carne e incidência de câncer colorretal.

De acordo com o site Beef2Live, esse é o ranking dos maiores comedores de carne do planeta em 2014:

PosiçãoPaískg per capita (2014)
1Hong Kong55,58
2Argentina43,63
3Uruguay36,72
4Brazil27,18
5United States24,23
6Australia22,34
7Chile20,75
8Paraguay19,52
9Canada18,92
10Kazakhstan16,67
11New Zealand16,46
12Lebanon15,16
13Switzerland14,96
14Venezuela14,41
15Israel12,26
16Colombia12,15
17Costa Rica11,67
18Russia11,46
19Uzbekistan11,01
20Mexico10,80
21South Africa10,65
22European Union10,48
23Korea, South9,81
24Azerbaijan9,53
25Gabon9,49
26Albania9,28
27Bosnia8,55
28Kuwait8,55
29Oman7,07
30Japan6,97
31Angola6,86
32Dominican Republic6,57
33Ukraine6,30
34Pakistan6,02
35Malaysia5,89
36Macedonia5,68
37Belarus5,17
38Jordan4,72
39El Salvador4,68
40UAE4,67
41Saudi Arabia4,39
42Peru4,34
43Singapore4,34
44Iran4,24
45Senegal4,23
46Algeria4,01
47Georgia4,00
48Egypt3,99
49Guatemala3,79
50Philippines3,56
51Libya3,56
52Taiwan3,39
53China3,17
54Vietnam3,14
55Jamaica3,05
56Honduras1,77
57Nicaragua1,71
58India1,18
59Cote d'Ivoire1,01
60Ghana0,73
61Congo 0,35

Se quem come mais carne tem mais câncer colorretal, consequentemente o topo da lista está lascado, certo ? Bem, não foi isso que os dados do Fundo Internacional da Pesquisa do Câncer disseram em 2012:

PaísIncidência de câncer colorretal
por 100.000 homens
Posição
Slovakia61.61
Hungary58.92
Korea, Republic of58.73
Czech Republic54.04
Slovenia49.75
The Netherlands47.56
Denmark45.97
Australia45.58
Belgium45.29
Croatia44.210
Spain43.911
Serbia43.412
Ireland43.113
Israel43.014
Canada42.615
Norway42.615
Japan42.117
Luxemburg42.117
Portugal41.819
Italy41.520

PaísIncidência de câncer colorretal
por 100.000 mulheres
Posição
Norway35.81
Denmark35.72
The Netherlands33.93
New Zealand33.54
Korea, Republic of33.35
Australia32.06
Hungary30.57
Israel30.38
Belgium29.59
Slovakia29.310
Canada28.511
Iceland28.212
Singapore28.013
Ireland27.714
Italy27.515
Czech Republic27.116
Slovenia27.017
Sweden26.518
Barbados26.119
Uruguay25.420
Agora vamos juntar as três tabelas...
PosiçãoPaískg per capita (2014)Ranking de incidência de câncer colorretal 
por 100.000 homens
Ranking de incidência de câncer colorretal 
por 100.000 Mulheres
1Hong Kong55,58
2Argentina43,63
3Uruguay36,7220
4Brazil27,18
5United States24,23
6Australia22,3486
7Chile20,75
8Paraguay19,52
9Canada18,921511
10Kazakhstan16,67
11New Zealand16,464
12Lebanon15,16
13Switzerland14,96
14Venezuela14,41
15Israel12,26148
16Colombia12,15
17Costa Rica11,67
18Russia11,46
19Uzbekistan11,01
20Mexico10,80
21South Africa10,65
22European
Union
10,48
23Korea, South9,81
24Azerbaijan9,53
25Gabon9,49
26Albania9,28
27Bosnia8,55
28Kuwait8,55
29Oman7,07
30Japan6,9717
31Angola6,86
32Dominican Republic6,57
33Ukraine6,30
34Pakistan6,02
35Malaysia5,89
36Macedonia5,68
37Belarus5,17
38Jordan4,72
39El Salvador4,68
40UAE4,67
41Saudi Arabia4,39
42Peru4,34
43Singapore4,3413
44Iran4,24
45Senegal4,23
46Algeria4,01
47Georgia4,00
48Egypt3,99
49Guatemala3,79
50Philippines3,56
51Libya3,56
52Taiwan3,39
53China3,17
54Vietnam3,14
55Jamaica3,05
56Honduras1,77
57Nicaragua1,71
58India1,18
59Cote d'Ivoire1,01
60Ghana0,73
61Congo 0,35

Como você pode ver, no meu estudo observacional feito em 5 minutos eu demonstrei que os maiores comedores de carne do planeta (Hong Kong e Argentina) não estão nem entre os 20 maiores atingidos pelo câncer colorretal. Já o Uruguai, o terceiro maior comedor de carne, é o vigésimo colocado na lista dos mais atingidos.
Os brasileiros, na quarta posição de comedores de carne, não figuram também entre os 20 mais atingidos pelo câncer. 
Assim sendo, usando os mesmos critérios da OMS, eu declaro que carne não causa câncer colorretal.
Agora passe a picanha.
Letras miúdas para quem teve paciência de chegar até aqui: se você não entendeu a piada, sugiro ler bastante sobre estatística e o método científico.

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Sobre o autor

Mineiro de Teófilo Otoni, morador de Belo Horizonte. Gosto muito de comer, e depois de alguns anos chafurdando na comilança de bobagens, decidi tomar tento e passar a comer comida de verdade. Descobri o modo de alimentação paleo/LCHF em meados de 2010, mas só comecei a por em prática em fevereiro/2013.

Hoje, sou mais feliz - e os exames de laboratório estão TODOS melhores :-D

Acompanhe minha trajetória em fotos aqui.

Aviso!

Este blog é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em auto-experimentação com dieta paleo, e também por artigos traduzidos - estes produzidos por estudiosos do assunto. As opiniões expressas aqui, minhas ou de outros autores, não podem substituir as de seu médico. O que funciona bem para mim, pode não funcionar para outras pessoas. Se você escolher seguir alguma das opiniões aqui publicadas, faça-o com o conhecimento do seu médico!

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