Quindão e marombinhas

Já faz tempo que vi a receita do quindão, e nunca tinha tido a oportunidade de fazer. Hoje, como resolvi fazer salgados-maromba, e eles só usam claras, resolvi usar as gemas para o quindão.

Obviamente, não segui as receitas à risca, e provavelmente por isso os resultados não foram bem os esperados :-)

Quindão

  • 3 gemas
  • Leite de coco a gosto (mas não use muito, senão não endurece quando assar)
  • Coco ralado a gosto
  • 1 colher de manteiga derretida
  • Adoçante a gosto (usei sucralose em pó)
  • Um pouco de fermento químico (não constava na receita original, mas pus assim mesmo)


Misture tudo e asse por 5-10 minutos. Não ficou nem de longe tão bonito quanto os quindins da Mari, mas o gosto ficou sensacional. Sucesso completo aqui em casa, e já pediram repeteco.

Devia ter desenformado antes de tirar a foto. Agora é tarde :-D

Salgados-maromba

Vi a receita da Polyana, e as fotos dela são sensacionais. É claro que não fiz igual a ela, e paguei o preço. Os meus salgados não adquiriram a consistência de empadinhas, e ficaram parecendo "escondidinhos de abóbora". O sabor é fenomenal, mas não era o resultado que eu esperava. Bem-feito para mim.



Cozinhei a abóbora, esperei esfriar. Descasquei e processei com o mixer, acrescentando as claras e o sal. Coloquei nas forminhas de cupcake, acrescentei carne moída e cobri com a massa novamente. O "excedente" (perceba que o excedente foi MUITO maior que o que coube nas forminhas...) foi colocado num refratário e recheado com carne moída e queijo minas.


Ficou muito gostoso, mas nem de longe parece uma empadinha


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2 comentários

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Aline Matos
admin
19 de novembro de 2014 17:42 ×

Esse quindim tá muito bonito!!! Mas gostaria de saber as medidas do leite de coco e do coco. Obrigada

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Teimosia
admin
20 de novembro de 2014 08:20 ×

Olá, Aline

Não sei te dizer não. Coloquei um tanto que achei bom :-) Por sorte, o quindim ficou durinho e deu ponto de corte.

Arrisque! Ruim não vai ficar - e se errar agora, da próxima vez você acerta...

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Sobre o autor

Mineiro de Teófilo Otoni, morador de Belo Horizonte. Gosto muito de comer, e depois de alguns anos chafurdando na comilança de bobagens, decidi tomar tento e passar a comer comida de verdade. Descobri o modo de alimentação paleo/LCHF em meados de 2010, mas só comecei a por em prática em fevereiro/2013.

Hoje, sou mais feliz - e os exames de laboratório estão TODOS melhores :-D

Acompanhe minha trajetória em fotos aqui.

Aviso!

Este blog é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em auto-experimentação com dieta paleo, e também por artigos traduzidos - estes produzidos por estudiosos do assunto. As opiniões expressas aqui, minhas ou de outros autores, não podem substituir as de seu médico. O que funciona bem para mim, pode não funcionar para outras pessoas. Se você escolher seguir alguma das opiniões aqui publicadas, faça-o com o conhecimento do seu médico!

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