Cozinhando para a semana

Moela na pressão

Já fazia um tempo que eu estava me prometendo uma moela cozida com batatas. Hoje foi o dia :-)

  • 1kg de moela
  • 3 batatas inglesas pequenas (já fazia MUITO tempo que eu não comia...)
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal a gosto
  • Açafrão a gosto
  • Azeite de dendê para refogar
  • 1/2L de água


Refoguei o alho, cebola, sal, açafrão no dendê. Coloquei as moelas e dei uma refogada leve. Adicionei a água, as batatas picadas e deixei na pressão por 30 minutos. Ficou desmanchando :-P



Sobrecoxas assadas

  • 1.5kg de sobrecoxas
  • Sal a gosto
  • Páprica doce a gosto
  • Ervas a gosto (orégano, alecrim, tomilho, manjericão, sei lá mais o que veio no pacote)


Temperei algumas com ervas, outras com páprica, e assei por 1h. Saíram suculentas.


Peito de frango


  • 1kg de peito de frango, picado
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal a gosto
  • Cominho a gosto
  • Açafrão para dar uma corada (estou sem urucum em casa...)
  • Banha para refogar


Refoguei o alho, cebola e temperos na banha, e joguei o frango.


Barrigada assada (não podia faltar)


  • 1.5kg de barrigada suína
  • Sal grosso a gosto (forro o fundo da assadeira, e jogo mais por cima da carne)
  • Ervas a gosto (orégano, alecrim, tomilho, manjericão, sei lá mais o que veio no pacote) 


Assei por 1h30, como de praxe. Não tem erro...




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8 comentários

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17 de março de 2014 13:20 ×

oi, você faz toda a comida de uma vez e deixa na geladeira?

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Teimosia
admin
17 de março de 2014 13:26 ×

Só as carnes. Faço todas e congelo. A salada, faço no dia...

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17 de março de 2014 15:35 ×

fala! vc lembra a quantos graus vc coloca o forno pra assar essa barriga de porco?
e qual o peso dessa que fica boa em 1h30min?

abraço

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Teimosia
admin
17 de março de 2014 15:42 ×

Eu deixo o forno a 250 graus. Essa aí da foto tinha 1.5kg, mais ou menos. Deixo a pele para baixo (fica borrachenta).

Depois de pronta, eu espero esfriar e tiro a pele com uma faca. Ponho no microondas por 2-3 minutos e vira uma pururuca crocante enorme :-P

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chicletano
admin
25 de março de 2014 18:40 ×

Estou fazendo as moelas, não tenho dende vai de oliva mesmo.........

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crielisa
admin
13 de janeiro de 2015 11:42 ×

Qual a temperatura do forno para as sobrecoxas? Vc usa papel alumínio? As minhas não ficam suculentas com as suas... :( Obrigada desde já! Seus pratos são show! Ótima semana!

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Teimosia
admin
13 de janeiro de 2015 21:06 ×

Deixei uns 40 minutos a 180C (com papel alumínio), e os outros 20 a 250C (sem papel alumínio)...

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Sobre o autor

Mineiro de Teófilo Otoni, morador de Belo Horizonte. Gosto muito de comer, e depois de alguns anos chafurdando na comilança de bobagens, decidi tomar tento e passar a comer comida de verdade. Descobri o modo de alimentação paleo/LCHF em meados de 2010, mas só comecei a por em prática em fevereiro/2013.

Hoje, sou mais feliz - e os exames de laboratório estão TODOS melhores :-D

Acompanhe minha trajetória em fotos aqui.

Aviso!

Este blog é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em auto-experimentação com dieta paleo, e também por artigos traduzidos - estes produzidos por estudiosos do assunto. As opiniões expressas aqui, minhas ou de outros autores, não podem substituir as de seu médico. O que funciona bem para mim, pode não funcionar para outras pessoas. Se você escolher seguir alguma das opiniões aqui publicadas, faça-o com o conhecimento do seu médico!

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