Paleo-biscoitos (zero carb, ou muito perto disso :-)

Tinha visto essa receita aqui há algum tempo, e hoje resolvi tentar. A minha versão foi:
  • 1 xícara grande de farinha de coco
  • 1 xícara grande de farinha de castanha de caju
  • 2 ovos batidos (à mão)
  • 1 colher de chá de tempero completo (sal, alho, cebola)
  • 1 colher de chá de chimichurri com limão (qualquer outro tempero teria servido, com certeza!)
  • 3 colheres de azeite de oliva
Misturei os ingredientes secos à mão, bati os ovos separadamente. Ajuntei tudo e adicionei o azeite. Misturei até ter uma massa que pudesse ser cortada (tive que por um pouco mais de azeite para dar o ponto). Para abrir a massa, fiz o seguinte: cortei uma folha de papel-manteiga, coloquei uma porção por cima, cobri com outra folha. Aí, espalhei com o rolo. Tirei a folha de cima e cortei com uma forma improvisada os biscoitos redondinhos. Os excessos voltavam para a tigela de massa, que depois voltava para o papel-manteiga, e fui repetindo até a massa inteira virar biscoitinhos arrumados nas assadeiras (forradas previamente com mais papel-manteiga). 25 minutos de forno alto, e estavam prontos (provavelmente se fosse mais finos, precisaria de menos tempo).





Para acompanhar, um patê rápido. Nada foi medido ou dosado, simplesmente fui jogando no mixer:
  • Damascos secos
  • Queijo minas frescal
  • Sal com alho
  • Iogurte integral
  • Manteiga
Liquidifiquei, e pronto!



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1 comentários:

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24 de novembro de 2013 20:37 ×

adorei esses biscoitos, vou fazer.
olhe, este é meu blog fiz a poucos dias pra dividir minhas receitas low-carb e paleo tambem
http://fit-gourmet.blogspot.com

Congrats bro Débora Aquino you got PERTAMAX...! hehehehe...
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Sobre o autor

Mineiro de Teófilo Otoni, morador de Belo Horizonte. Gosto muito de comer, e depois de alguns anos chafurdando na comilança de bobagens, decidi tomar tento e passar a comer comida de verdade. Descobri o modo de alimentação paleo/LCHF em meados de 2010, mas só comecei a por em prática em fevereiro/2013.

Hoje, sou mais feliz - e os exames de laboratório estão TODOS melhores :-D

Acompanhe minha trajetória em fotos aqui.

Aviso!

Este blog é composto por minhas opiniões pessoais, baseadas em auto-experimentação com dieta paleo, e também por artigos traduzidos - estes produzidos por estudiosos do assunto. As opiniões expressas aqui, minhas ou de outros autores, não podem substituir as de seu médico. O que funciona bem para mim, pode não funcionar para outras pessoas. Se você escolher seguir alguma das opiniões aqui publicadas, faça-o com o conhecimento do seu médico!

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